2013年に無形文化財に登録されて以来、留まることを知らない世界の和食ブーム。しかし一方で、食卓の危機を著したのが、現代の一般家庭の食卓を写真に記録した『残念和食にもワケがある-写真で見るニッポンの食卓の今-』(中央公論新社)が話題を呼んでいる。
その中には、「白いご飯は味がないから嫌だ、と子供が食べないから出さない」「ラーメン以外はすべてスプーンで食べる。お子様プレートは盛りやすく片付けやすいから大人もよく使う」「ピザと刺身を組み合わせる日もある」などなど…。
そんな状況を打開するべく、 最近は料理に苦手意識を持つ人たちのために、すでにカットしたり下処理された食材と調味料がセットになった“料理キット”が登場し、人気を博している。『Kit Oisx』を販売するオイシックスでは利用者が190万人を突破。生協が展開する宅配パルシステムも『パルシステムお料理セット』を販売し、1週間に7万点を売り上げたこともある。
コンビニやスーパー、デパートに行けばおいしそうな総菜が豊富に並ぶ。加工食品や中食の市場が拡大し、主婦が料理しなくなる要因はそこかしこに転がっている。
2017年に放送60周年を迎えた『きょうの料理』(NHK)でも、放送開始当時は「和食は教わらなくても作れるから」と洋食レシピが多かったが、最近は和食を中心としたレシピを多く紹介している。同番組ディレクターの河村明子さんが言う。
「和食といっても本来は家庭で食べるものですから、簡単に手早く作れるはずだったんです。日本には白米という財産があり、しょうゆもみそもある。季節ごとに手に入る野菜や魚を煮たり焼いたりするだけで和食が完成するのだから。
しかし一度和食を作らなくなるとだしのとり方や煮物の味付けが難しく感じられ、複雑なルールがあると誤解してしまう。ならばパンやスパゲティの方が簡単だ、とさらに和食から遠ざかってしまう」
家族が少なくなったことも、和食離れの理由の1つにあげられるという。
「だしをとって料理するのは、5人家族であるとか、多くの量を作るのには合理的です。しかしひとり暮らしや、夫婦で住んでいても別々な時間に食べるのであれば、面倒でしかないでしょう。家でだしをとらなければ、親から子供へ受けつがれていた和食の作り方もわからなくなって当然だと思います」(河村さん)
“残念和食”で育ったためか、白いご飯が食べられない子供が増えてきたという。大阪府で中学校教師をしている男性がこう嘆く。
「白いご飯は給食でしか食べない生徒がいて、『よく噛んで食べなさい』と言うと『米粒が小さすぎて噛み方がわからない』と困惑するんです。別の親からは『うちの子は白米の味が好きじゃないから、ふりかけか、せめて塩を持参させてほしい』と言われて驚きましたね。年明けの授業でおせちの話をしたのですが、クラスの3分の1がおせち料理を食べたことがないという状況でした。大人の責任ですよね…」
ちなみにある学校で「好きな食べ物」のアンケートをとったところ、トップ3は「ラーメン、焼肉、キムチ」。もはや和食メニューは1つもない。
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14195709
>>1
url見れねーぞ
>>1
>ある学校
とはチョンの学校かw
日本ならハンバーグ、カレー、空揚げじゃないのか?
>>1
こういう親はだいたい下朝鮮人
SHIHOとかいう奴と同じじゃん
好きな食べ物にキムチなんて入るわけない
>>4
だよねw
高校の時は白飯だけで何杯でもお代わりできた。
飯だけでも食ってると甘みが出るんだよな。
不思議だわ。
>>15
ヒント:唾液アミラーゼ
不思議でも何でもない
君が健康な証拠
キムチ嫌いじゃないけど、子供の頃は辛くて食えんかったぞ
嘘くせぇ
>>25
最近の日本で売られてるキムチって、そんなに辛くないというか全然辛くないやつ多くね?
ご飯だけじゃなく、
食事自体がダメって奴が居て
いつも、お菓子ばっか食ってるw
↑ 何かの病気か?
ただ甘やかしてるだけか?w
>>27
ガキなんて動物と同じなんだからおかしとか食うもんなけりゃご飯食うわな
そういう教育してないだけ
白メシ大好きな俺からは想像できんな
>>28
不味い米って不味いからな
米処の人間は米に関しては舌肥えてるからなあ
牛丼をスプーンで食べる若者はたまに見るなあ
>>35
つゆでご飯が掴みにくいんだよ
俺も子供のころはふりかけないと白飯は食べられなかった
みんなそんなもんだろ
>>41
マジかそれ
ふりかけはなぜかダメだったなあ俺
>>65
味噌汁入れてるぅ
漬物目玉焼き納豆海苔ご飯味噌汁
毎日でもいい
>>42
毎日そんな食生活しとるわ
それに味噌汁もプラスしてる
ネトウヨもこっそりキムチ食べてるの僕知ってるよ
>>48
ネトウヨ『お、俺が食べてるのは国産だから!!』
だしの素使ってるけど
>>61
今すぐやめろ